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1 負(fù)責(zé)制定餐廳各項(xiàng)工作計(jì)劃，并組織實(shí)施。
（1）根據(jù)餐飲部總目標(biāo)和客情信息，制定餐廳各項(xiàng)工作計(jì)劃。
（2）按年、季、月、周等時間段分別制定和落實(shí)。
（3）負(fù)責(zé)制定餐廳各項(xiàng)工作條例、服務(wù)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)并督導(dǎo)實(shí)施。
2負(fù)責(zé)安排餐廳各領(lǐng)班班次與崗位任務(wù)，做好員工督導(dǎo)和激勵工作。
3 配合人事部與餐飲部培訓(xùn)計(jì)劃安排制定員工培訓(xùn)計(jì)劃并親自組織實(shí)施。
4 負(fù)責(zé)餐廳日常行政事務(wù)管理，做好內(nèi)外溝通協(xié)調(diào)工作。
（1）參加餐飲部每日例會，接受并落實(shí)上級下達(dá)的各項(xiàng)指令，匯報餐廳營業(yè)狀況，反映員工 
意見和建議。
（2）主持餐廳每日班前會，完成上傳下達(dá)工作，了解業(yè)務(wù)情況，協(xié)調(diào)各崗位工作。
（3）做好餐廳與廚房、管事部、庫房、酒水部及其他部門、外界社會的溝通協(xié)調(diào)。
（4）處理下屬員工調(diào)班、休假、請假、加班、申領(lǐng)物品的日常事務(wù)，與績效評估。
5負(fù)責(zé)制定與實(shí)施餐廳促銷計(jì)劃，并參與產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)新與菜單更換。
6 負(fù)責(zé)餐廳各硬件設(shè)施及餐具的保養(yǎng)維護(hù)與更新管理，做好資產(chǎn)管理工作。
7 負(fù)責(zé)控制餐廳營業(yè)情況，確保服務(wù)質(zhì)量。
（1）每日巡查餐廳各崗位，檢查員工儀表、儀容、工作效率和服務(wù)質(zhì)量，檢查環(huán)境清潔衛(wèi)生，
檢查設(shè)施設(shè)備使用狀況及餐廳營業(yè)氣氛，確保達(dá)標(biāo)。
（2）督促員工規(guī)范服務(wù)，并以身作則。
（3）發(fā)現(xiàn)問題及時糾正與解決。
（4）聽取賓客意見與建議，恰當(dāng)改進(jìn)。
（5）確保餐廳正常營業(yè)，保證服務(wù)質(zhì)量。
8 負(fù)責(zé)餐廳營業(yè)成本控制，提高經(jīng)濟(jì)效益。
（1）每日審核餐廳營業(yè)收入與財(cái)務(wù)報表，分析營業(yè)情況。
（2）根據(jù)營業(yè)狀況和預(yù)測，提出營業(yè)目標(biāo)和成本預(yù)算。
（3）對物料用品、原料消耗、設(shè)施設(shè)備使用、人員崗位分配等實(shí)施控制。
9 負(fù)責(zé)處理日常賓客投訴和意外事件，建立良好賓客關(guān)系。
10 負(fù)責(zé)完成上級交派的其他任務(wù)。
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