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崗位職責(zé)：
1、要掌握各種海鮮的養(yǎng)殖和處理技術(shù)，能識別各種海鮮的市場行情與什么食物相克等，需要有1到3年以上的處理、飼養(yǎng)海鮮工作的經(jīng)驗(yàn)，定時給水產(chǎn)動物換水和調(diào)節(jié)水的溫度、加氧等，提高成活率。
2、掌握斬、起、剪、拆、洗的操作技術(shù)和各種動物的起成率。
3、掌握較精細(xì)的刀工，協(xié)助砧板工作。
4、負(fù)責(zé)日常所用各種動物的宰殺及粗加工。
5、加工動物時，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，須仔細(xì)地清洗干凈加工的原材料。
6、按提貨單提取當(dāng)日廚房所需的冷凍食品原料及蔬菜等。
有后廚學(xué)徒協(xié)助你進(jìn)行食品清洗。如海鮮、菜膽、菜心的筋和老皮要剔除干凈，清洗后菜膽和菜心中不得摻有泥沙。
7、輪流負(fù)責(zé)后廚區(qū)域的衛(wèi)生，下班后關(guān)閉部門所有的水、電、氣等開頭。
任職要求：
1、身體健康，吃苦耐勞；
2、有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；
3、誠實(shí)守信，溝通能力好，有責(zé)任心。
聯(lián)系我時，請說是在臨沂招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！